Weizen – unverzichtbar für Ernährung, Landwirtschaft und Kultur
Weizen ist die wichtigste Kulturpflanze Deutschlands und ein zentraler Baustein der globalen Ernährungssicherheit. Auf fast drei Millionen Hektar werden hierzulande Weich- und Hartweizen angebaut – als Grundlage für Brot, Backwaren und zahlreiche weitere Lebensmittel. Weltweit zählt Weizen zu den bedeutendsten Grundnahrungsmitteln und ist für die Versorgung von Milliarden Menschen unverzichtbar.
Innovative Pflanzenzüchtung für Klimaresilienz und Nachhaltigkeit
Die biologische Leistungsfähigkeit des Weizens ist das Ergebnis jahrzehntelanger Forschung. Moderne Sorten müssen heute weit mehr leisten als nur hohe Erträge zu liefern. Angesichts des Klimawandels liegt der Fokus der Züchtung verstärkt auf der Resilienz: Weizenpflanzen werden so entwickelt, dass sie auch bei längeren Trockenperioden stabil wachsen und gleichzeitig resistenter gegen Schädlinge und Pilzkrankheiten sind. Dies reduziert den Bedarf an Pflanzenschutzmitteln und sichert die Ernten unter sich verändernden Umweltbedingungen. So leistet der Weizenanbau einen aktiven Beitrag zum Ressourcenschutz und zur nachhaltigen Landbewirtschaftung.
Deutsche Brotkultur und regionale Wertschöpfung
Gleichzeitig steht Weizen für Vielfalt und Tradition. Die deutsche Brotkultur mit über 3.000 Brotspezialitäten – seit 2014 immaterielles UNESCO-Kulturerbe – ist ohne die gezielte Entwicklung und den Anbau vielfältiger Weizensorten nicht denkbar. Unterschiedliche Standorte, Klimabedingungen und Qualitätsanforderungen erfordern fundiertes Fachwissen und kontinuierliche Innovation entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Vom Saatgut über die Ernte bis zur Vermahlung in den Mühlen und der handwerklichen oder industriellen Weiterverarbeitung entstehen allein in Deutschland tausende Arbeitsplätze. Diese regionale Wertschöpfung sichert kurze Wege und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit unserer Lebensmittel.
Der „Tag des Weizens“: Wissen teilen und Wertschätzung fördern
Mit dem von uns initiierten „Tag des Weizens“ schaffen wir jedes Jahr am 11. August eine öffentliche Plattform für Information und Dialog. Die bundesweite Social-Media-Kampagne bringt Akteure aus Züchtung, Landwirtschaft, Mühlen, Verbänden und weiteren Bereichen zusammen. Gemeinsam geben wir Einblicke in die Welt des Weizens, teilen Fachwissen, Hintergründe und persönliche Perspektiven – fundiert, praxisnah und verständlich.
Der „Tag des Weizens“ hat sich zu einer festen Größe entwickelt und wächst mit jeder Teilnahme weiter. Unser Ziel ist es, die zentrale Rolle von Weizen wieder stärker ins Bewusstsein zu rücken – als Grundlage unserer Ernährung, als Ergebnis innovativer Züchtung und als Teil unseres kulturellen Erbes. Auf dieser Website bündeln wir Fakten, Grafiken und Bildmaterial rund um Weizen. Informieren Sie sich, entdecken Sie die Vielfalt und beteiligen Sie sich am „Tag des Weizens“ – jedes Jahr am 11. August auf Social Media.
Film zur Zeitreise der Weizenzüchtung
